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新茶饮做颜色创新,有哪些安全方法?

发布时间:2021.06.30 09:04:01
  最近不少年轻人喜爱在社交媒体上拍照打卡的“泰式柠檬茶”受到市场监管部门的关注。近日,深圳市市场监督管理局在对“泰式茶饮”等网红饮品进行专项抽检时发现,20批次样品中有15批次超范围添加食品添加剂日落黄。
  泰绿柠檬茶近期非常火,几乎每家店都在上,奶茶爱好者都喝过。泰绿柠檬茶是以泰国绿茶为茶底做成的柠檬茶,泰国绿茶主要配料为绿茶、食用色素、食用香精等。也就是说,泰绿的“绿”,很有可能来自于食用色素。
 
  现在的只靠味道并不能吸引消费者,还要颜值高,其中饮品的颜色成为吸引消费者的一个要点。
  新茶饮做颜色创新,有哪些安全方法?
 
  1、加点“绿”
 
  抹茶粉、小麦草汁、羽衣甘蓝、菠菜等等都是天然着色剂,在满足健康的前提下将饮品调和成绿色。
 
  2、加点“红”
 
  很多茶饮店会使用火龙果汁来让茶饮呈现出好看的红色。除了火龙果,也可以选择植物界红宝石——洛神花。
 
  洛神花,又名玫瑰茄,含有丰富的VC和花青素,有清凉降火、生津止渴的功效。
 
  3、加点“蓝”
 
  蝶豆花,又称蓝蝴蝶,是一种典型的热带蔓藤植物,其花瓣可用于染色和食用。泰国和西双版纳傣族人民常用它泡茶、做蓝色美食等。
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