开一家奶茶店，一年四季都会用到水果，尤其是到了夏天，水果的使用量明显会增多。而水果的新鲜度会直接影响到产品的口感，所以要合理的储存才好。但由于水果本身保存时间就不长，而且不同的水果保存时间也不一样，因此新鲜水果的保存方式尤为重要。那么奶茶店的水果怎么保存才能维持新鲜呢？今天甘茶度来谈谈。 　　各类热带水果：不建议放入冰箱。
　　菠萝、香蕉、芒果、火龙果等热带水果，放进冰箱容易冻伤，果皮凹陷，出现黑色斑点。要避免太阳直晒，放置于阴凉通风处。

　　皮质嫩弱的水果：建议放入冰箱。
　　樱桃、蓝莓、草莓、桑葚、葡萄等，这类水果皮质嫩弱，需要低温储存，要放在低温的冷藏区。保持干燥，以专门的容器分类存放。

　　皮质较厚的水果：常温或冷藏均可。
　　柑橘、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、甘蔗等，这类水果皮厚耐储存，常温或冷藏均可。

　　除此之外，还要注意冰箱内是否有积水，如果积水太多，可能会因为湿度太大，而导致水果更快地变质。常温或冷藏均可的水果，秋冬季可在室温下储藏，春夏季放入冰箱。

　　还有一点，大家在采购水果的时候，应该根据每种水果的使用量来进货，用的多的水果就多进一点，反之则进少一点。切勿因为价格便宜而一次性大规模采购，以免造成不必要的浪费。