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加盟奶茶店如何做好点单工作

发布时间:2020.09.21 03:55:24
  奶茶店的生意好到让其他餐饮人羡慕,尤其是一些知名品牌的奶茶店,门前更是屡屡排成长队。既然生意这么好,那在点单环节就不允许出错,加盟奶茶店如何做好点单工作呢?甘茶度小编分三个部分来讲。
加盟奶茶店如何做好点单工作
  1、熟悉菜单。
  奶茶店员在引导顾客点单之前,就应该把店内所有的产品都熟记,包括产品的名称和口感。在点单过程中,当顾客不知道该选择哪款饮品时,店员可提供需求给出建议,从而提高顾客的点单效率。

  2.清楚点单与清单的程序。
  当奶茶店接到订单后,操作员应该在5分钟内出成品,前台点单的店员要迅速打包好,并叮嘱顾客饮用时的注意事项。奶茶店员工虽然是分工,但也要注意协作,从而确保整个业务流程的顺畅。

  3.顾客要求退单、换单与点单后的征询。一般来说,顾客要求退单和换单会分三种情况:
  一是奶茶产品口感不好,如确实如此,那就是店员存在制饮上问题或者说是原料质量不行,奶茶店应该给予无条件退单,并诚恳地向顾客道歉。

  二是说有急事希望快一点,这时收银员可以和后台操作员说一声,尽可能做快一点。

  三是顾客自己点错单,要求退单这种情况;如果不是因为奶茶质量问题,一般不予以退单,需要店员和顾客沟通好。店员可以先和操作员确认一下,所点的奶茶是否已经制成半成品或成品,如果制成不给予退,并向顾客说明情况。

  加盟奶茶店想要做好点单工作,可以从这三个方面入手。当然为了能够让店员及时应对突发情况,所有员工在上岗之前都应该做培训,只有做好准备,顺利地点单,才能为奶茶店赢得好口碑。
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