下一片蓝海在哪里？浅析2015茶饮品牌趋势

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日期：2015-06-01 15:54

        早些年来，必喝的泡沫红茶、珍珠奶茶，人手一杯的手摇茶饮文化风气，从南到北风靡大街小巷，美名也传扬国际享誉全球。
        随着时代的趋势演变，随着移动互联网时代的到来，掀起了市场重新洗牌的效应，网络所带来的庞大影响力，迅速影响也改变了顾客原本的消费行为模式。
        从营销面来看，顾客原本的消费动机、资料收集、购买力、观察评估，透过网络信息的普及、资料取得容易、快速更新的变化，提供顾客一个全新未有的消费思考模式、消费不再只是一个单纯的营销流程：动机、思想、行为、购买等简单模式，网络带来了更强大的消费者主导新主流、横跨全球整个国际市场的新趋势。
        当茶饮品市场准备接受网络所带来的庞大商机及便利性时，食品安全事件塑化剂的爆发冲击、成为压垮茶饮品市场真正的关键因子。殊不知媒体网络的快速报导，加上以顾客为消费端的网络留言，不管是真实的、还是恶性攻击等负面报导，迅速串连起来抨击、抵制。
        直接的影响就是消费者购买率大幅下降，让不少自创茶饮店或大品牌总部的直营或加盟店，在此食安事件抨击下，不堪门市顾客不再光顾、营收无法负荷的情况下，陆续结束营业关门大吉。
         一连串的食安事件，带来了餐饮业重大的省思与检讨。透过此事件，从某方面角度来看，餐饮茶饮市场等同重新洗牌，趁此淘汰劣质的恶劣厂商，并呼吁政府相关机构做出一套严格的食安审核标准，为茶饮市场进入一个新的突破与展望，拟定出一条安全的出路。这不单单是政府单位需要努力改善的目标，也是创业者、消费者共同需有的观点与认知，如何掌握茶饮未来新趋势就显重要，以下整理几点：
        一、品牌差异性
        二、商品独特性
        三、服务多元性
        四、创新发展性
        五、人才自由性
        六、健康环保性
        七、网络趋势性
        八、安全保障性
        掌握以上几点，将是未来茶饮品牌区隔的关键因素，传统的手调饮品即将退去，未来即将取代的是复合式趋势，复合式趋势的早些年前已有知名品牌陆续建构并有效执行，成果也非常丰硕，最明显的就是大街小巷的奶茶店。奶茶店的经营的型态以方便为主的定位，产品的多元性、满足顾客生活上的便利性；先前奶茶店提供外带的时代过去，转变为内用的附加价值，带来另一种意想不到的商机，或许表面看来只是增加业者的成本负担，但往往置入性行销的人性魔力，就此无形的慢慢渗入人们的心坎里，产生的附加价值与庞大获利是可以预知的。
        反观之，外带茶饮不再只是外带，而将演变成为多元的内用附加价值的复合式饮品店，提供顾客更多元的消费型态，饮料不再只是饮料，而是一种“生活方式”，切入消费者的更深的核心需求，套用如上所说的八大关联性，聪明的您，看见茶饮的新商机了吗？拭目以待，未来将看见一个全新蓝海新品牌。

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