开奶茶店如何管理好下面的员工，要开好一家奶茶店，员工选择真的很重要，毕竟他们直接面对顾客，他们的一言一行都会影响顾客对这个奶茶店的印象，并会在一定程度上决定他们是否会再来消费。所以咱们在人员管理上应该多下点心思才对！今天就让甘茶度奶茶就和大家分析分析，奶茶店员工应该怎样管理。
1、把好招聘关
奶茶店的员工并不需要推销员的口才，相比之下，亲和力和动手能力显得更重要。一方面，尽量要找值得信任的人，能有朋友推荐最好，如果没有推荐的，就只能亲自去招聘了，尽可能找那些诚实一些的。
2、不要发死工资
薪资应该有三部分：固定工资，绩效奖金和单品奖金。绩效奖金要按卖出的杯数算而不是按卖出的营业额算。店老板一定要管理好员工心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，造成的效果也就完全不同。设置单品奖励，也就是说卖高利润的产品有额外的奖金，这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品，从而提高客单价。
3、定期开会
每隔一段时间，奶茶店都要组织内部成员开一次会议，总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会，也是一个促进大家交流的机会。工作中很多人难免会有不满，引导他们把不满的情绪说出来，对于员工反映强烈的事情及时解决，以免把情绪带入到工作中去。
4、正确处理员工的错误
店内一定要有自己的制度，这个制订分两种，一种是绝对不能违反的，一旦违反就要立马清退的制度，一种是可以原谅的，需要警告的制度。不能违反的制度包括，比如贪污店内的现金。需要警告的制度，比如卫生打扫不及时，这些需要一定的管理艺术。
5、安装网络摄像头
如果条件允许的话，就安装一个网络摄像头，通过手机就可以时时的关注到店内的情况。有了摄像头的作用，员工就不太容易偷懒。另外，一旦发生突发事件也可以很快的找到根源，避免对店铺造成长时间的影响。
总之，奶茶店员工管理是奶茶店经营者面临的重点难点。作为管理者，只有根据奶茶店员工的实际状况，量身定做管理模式，才能让管理真正发挥出应有的作用，才能让奶茶店的经营锦上添花，不断创造出更大的效益。
