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奶茶加料史|珍珠是奶茶最早的灵魂伴侣

发布时间:2021.06.23 09:14:08
  奶茶,不仅只有奶和茶,还有各种各样的小料,从以前的珍珠、烧仙草、红豆、椰果……,到现在的脆啵啵、麻薯、芋泥、茶冻……,一杯饮品不加小料仿佛会不好喝,小料的重要性显而易见。
  奶茶最早的小料是什么呢?那应该就是珍珠了吧。珍珠的发明有两种说法,一种是台中市春水堂的刘汉介先生发明的,另一种是台南市翰林茶馆涂宗和先生发明的,这两间店都没有申请专利权或商标权。
 
  从此之后,珍珠奶茶像星星之火一般快速燎原,很快从宝岛一路登陆内地。甚至在相当长一段时间,“珍珠奶茶”成了“奶茶”的别名,认为没有珍珠的奶茶根本不算奶茶。
 
  珍珠之后,椰果应该是奶茶的第二个伴侣。小编很喜欢椰果的口感,现在买奶茶也会让店员添加椰果小料。椰果的具体出现年代无法考证,但从1995年开始,椰果、果酱等奶茶开始出现。
 
  之后,茶饮人把眼光放在了冰菓室。据《遥远的冰菓室》记载,冰菓室是台湾奶茶店的雏形,冰点能加的小料,被奶茶店大面积运用到奶茶里。烧仙草、冰粉、寒天、布丁等等被解锁。紫米、黑米、红豆、绿豆,连豆花也在奶茶中找到了特别的存在感。
 
  如今,加料不仅在杯底,还在杯顶。奶油顶、奶盖、冰淇淋等等,甚至随着新茶饮的发展,底料奶茶一度风头盖过珍珠奶茶。
 
  此时的奶茶行业,可以说是百花齐放,百家争鸣。不管是小料种类增长,还是在产品包装、含量、口味等等都呈现出不可挡的架势。
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