但企业不能只靠招牌产品存活，"招牌产品为的打响知名度。更不能仅靠'这一手'就迫不及待地发展加盟，这样只会将原有的招牌产品搞砸。"业内人士表示，餐饮" href="http://www.ganchadu.com/">饮业中，产品制胜、招牌为王的时代已经远去，卖创意、卖主题成为当前趋势。
绍兴柯桥城区大街小巷中冒出了数以百计的"珍珠奶茶"店。不过，几年前。细心的市民会发现，如今不少奶茶店加盟已倒闭歇业，或另起炉灶谋出路。为何红极一时的奶茶店昙花一现？
昔日奶茶店一月能赚一两万
可惜这种时光已是一去不复返。"柯桥一家奶茶店老板黄宇萍直言不讳地告诉记者，"以前一个月赚一两万元不是问题。几年前，一股"珍珠奶茶加盟风"风靡绍兴，那时，大家把喝奶茶当成一种时尚。相应的十有八九的奶茶店都能盈利，也正是那一年，开了奶茶店。
当时她柯桥鉴湖路租了一家小店，黄宇萍回忆说。买好调制奶茶的奶粉、茶、珍珠、椰果等原料，再购买封口机、净水器等设备，一间奶茶店就大功告成。
从黄宇萍开奶茶店的第二年开始，好景不长。柯桥城区奶茶店如雨后春笋般涌现，并且日益泛滥。泛滥的结果是各种直营店、加盟奶茶店店、小摊小店为了争夺消费者，打起价格战，原本一杯五六元的珍珠奶茶被压低到三四元。
各种关于小摊小店在自制奶茶时滥用食品添加剂等事件也频频在新闻媒体上曝光。一时间，与此同时。市民开始质疑珍珠奶茶的健康问题，有的戒了喝奶茶的习惯，有的则减少饮用次数。
奶茶店"火"得快"倒"得也快
独领风骚五六年的奶茶店消失了有的连锁" href="http://www.ganchadu.com/">连锁机构已销声匿迹；有的虽然还营业，渐渐地。但却风光不再，能够临时红火下来的少之又少。取而代之的一些咖啡、甜甜圈等快销品连锁店。
2万~4万元就能开一家奶茶店，据黄宇萍介绍。可以说，低门槛开放了市场，最终导致奶茶店在柯桥遍地开花，这也使得消费者对奶茶原有的新鲜感荡然无存。
这只是消费者图一时新鲜，有市场观察人士认为。待新鲜劲过后，剩下的只有为数不多的店苦苦支撑，直至退出市场。
只靠"招牌产品"难存活
实质则是产品太过单一，"奶茶店走向末路的表象是布点过多、恶性竞争。缺乏创新，以致无法满足消费者'尝新''尝鲜'需求。"柯桥一家休闲食品店的相关负责人陈小姐看来，单纯靠复制产品来经营休闲餐饮业是行不通的必需不时研发增加新品。这就好比一位歌手永远唱一首歌一样，这首歌再经典也会过时，同理，饭店里再好吃的"招牌菜肴"顾客也会吃腻。
甘茶度http://www.ganchadu.com-致力于打造奶茶加盟、加盟奶茶店加盟、奶茶加盟店、奶茶连锁店第一奶茶加盟品牌!转载申明:本站原创,转载时请保留原文地址。
原文地址：http://www.ganchadu.com/blog/post/10.html
您可能还喜欢以下文章:
coco奶茶加盟 快乐柠檬奶茶加盟 鲜果时间奶茶加盟 大卡司奶茶加盟 茶物语奶茶加盟 舞茶道奶茶加盟 七杯茶奶茶加盟 晓麟奶茶加盟 茶风暴奶茶加盟 日出茶太奶茶加盟 街客奶茶加盟 街景奶茶加盟 快客奶茶加盟 超级奶爸奶茶加盟 卡旺卡奶茶加盟 茶大爷奶茶加盟 麦克风奶茶加盟 三点一刻奶茶加盟 悠悠奶茶加盟 红色巴士奶茶加盟 黑龙堂奶茶加盟 慕斯奶茶加盟 旺客奶茶加盟 雪可工坊奶茶加盟 知味茶饮奶茶加盟 口渴了奶茶加盟 波拉奶茶加盟 90度炭烧咖啡奶茶加盟 果麦奶茶加盟 冰钻奶茶加盟
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。