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    小本创业选餐饮！最赚钱的小本行业。市场有风险，创业需谨慎。据介绍，虽然这两年小本创业的成功率正在逐年提高，但还是有相当比例的加盟奶茶店者退出了创业行列。而分析那些成功者的成功原因，会发现一些共性：比如有韧性、不怕失败、爱思考、关注细节……等等。

　　创业人：潘海群

　　曾从事职业：导游、银行职员

　　在“真正奶茶”杭州耶稣堂店门口，中等个子，很随和。潘海群大学学的是汉语言专业，毕业后做过导游，去过通信企业，在加盟晓麟奶茶加盟前，在银行工作。当记者问到为何放弃不错的工作选择自己创业时，潘海群说：“自己创业一直是我的梦想。”

　　说到自己喜爱的奶茶事业，言语不多的潘海群一下打开了话匣子。最赚钱的小本行业，“‘以真为本，以正立身’，这是我的座右铭，也是‘真正奶茶’这个店名的由来。”

　　一次偶然的机会，潘海群在杭州市创业项目展示会上了解到奶茶是目前很受消费者欢迎的休闲饮料，同时奶茶行业快速的资金回笼也很符合他的创业构想。在尝遍了杭州和周边地区的所有奶茶之后，他决定加盟晓麟茶餐厅。创业之初，晓麟茶餐厅总店负责对加盟店的技术培训，其他学员在学习了一个星期之后就回去了，而潘海群在那里学了整整一个月，为的是把整个奶茶制作技术琢磨透。2004年8月，加盟什么项目好，小店正式开业。开业的第二个月就开始营利，一年后，顺利收回成本，生意渐入佳境。

　　拿破仑曾说，世界上有两种东西最有力量，一是剑，二是思想。而思想比剑更有力量。并不安于现状的潘海群，加盟什么项目好，开始思考着向拥有自己的奶茶品牌迈进。经过反复摸索尝试，一年之后，潘海群开出了自己的品牌奶茶店加盟——“真正奶茶”。

　　潘海群喜欢不断学习不断思考。在拥有了自创品牌的奶茶店后，潘海群仍然经常去上海、最赚钱的小本行业，北京等地考察学习，不断在奶茶口味、产品包装、服务质量等方面创新求变。博采众家之长，为我所用。他这样形容自己的经营理念：“有一本书《领先者的脆弱》，让我受益匪浅。会抱怨的客户是好客户，因为准备再次光顾所以才抱怨。做事就要做得比最好的更好。如果我们还不是最好的，就要向更好的学习；如果已经做到最好了，就想办法做得更好一点。不管顾客来真正奶茶店的时候心情如何，我希望在离开‘真正奶茶’的时候，心情是愉快的。”

　　正是这样，很多老顾客一进店还未开口，潘海群就知道他们需要什么，这让顾客感觉特别舒心。潘海群说：“对顾客情感服务的重视源于我在星巴克的一次偶然经历。有次心情不好，星巴克的服务员并没有怎么来安慰我，只是主动和我聊天，当我离开的时候，心情愉快了很多。”这之后，潘海群不管心情好不好，只要有空，就会去那坐坐。这也使他意识到，做奶茶生意不仅仅是把好喝的奶茶卖给顾客那么简单，加盟什么项目好，对顾客的感情服务也同样重要。事实证明，最赚钱的小本行业，这“意外的收获”——对顾客贴心周到的服务，让“真正奶茶”有了一批忠实的回头客。

　　潘海群一直尽自己所能，致力于每一个平淡无奇的细节的完善，终于在细节里看到了自己事业更广阔的前景。

　　创业人：叶珏

　　从事行业：饮食店

　　26岁的叶珏，已经在生意场上滚爬了6年。在职高的时候，她是个性格内向的女孩子，只希望自己能够有份稳定的工作和一个温馨的家庭。没有料到自己会开起一家生意兴隆的饮食店，也没有想到自己会忙得连找男朋友的时间都没有。

　　叶珏在职高学的是珠宝鉴定专业，将来的职业多半是营业员或者服务业人员。听从了父母的意见之后，最赚钱的小本行业，小叶试着做起了碟片生意。刚开始的时候生意还可以，但是后来互联网的迅速发展，使得顾客在网络上就能看到连续剧，“生意就变得比较清淡。”叶珏便决定转行开书籍租赁店，“我自己也比较喜欢看书，觉得开这种店又可以让自己有时间看书，又不必太招呼客人。”然而叶珏很快发现鼓楼这个地段并不适合开书籍租赁店。

　　经过两次的磨练，她开始意识到创业并不是凭着长辈们的建议和自己的兴趣爱好就可以成功的。这一次“真的要看准市场，选好地方”，叶珏再一次分析自己熟悉的鼓楼十五奎巷，“店铺附近有鼓楼小学、两岸咖啡的培训基地、艺校的暑期培训班，还有一些单位宿舍，年轻人多且消费不高，于是我决定开低消费的餐饮店。”除了看准市场，这次叶珏还谨慎地选择产品，最后听说了“根莱连锁店”，叶珏就跑到吴山广场去实地考察，觉得它的产品比较丰富，最赚钱的小本行业，口味也不错，就决定加盟“根莱”。

　　这次的选择事后被证明非常成功，叶珏开始有了经商的感觉，慢慢地，由于叶珏只是用了5000元钱买了机器设备，投资并不大，因此她决定再投资于附加服务上，为顾客送货上门、做早点、卖报纸……这样的一家生活化小店很快受到周围居民的肯定，有时候生意红火得需要顾客排队等候。“如今小店每天的营业额可以达到800～1000元呢。”

　　“在这6年中，我还学会了挑选店员，学会了看人不能只看表面。”最赚钱的小本行业，内向的叶珏初次招员工的时候，选中了一位二十六七岁的女性。“当时只是觉得她看上去很干净，站在那里不怎么说话，就选了她，结果后来聘用了才知道这个性格根本不适合做营业员。平常都坐在那里不动，话也不多，脾气性格也很古怪，无法与她进行沟通。幸好，这个营业员做了三四个月就回老家去了。”经过这次以后，叶珏不再把招营业员当作简单的事情了，会更加注意多和对方交流，观察其性格。

　　以前乖巧的女儿现在能够独当一面，叶珏父母的眼神，最赚钱的小本行业，已经由宠爱转变成了信任和依赖。“其实社会是一个大学校，在这个学校里我们可以学到很多我们在校园里无法学到的东西。”叶珏准备着再租一家店铺继续扩大自己的生意。