口腔还有茶的余韵， 回甘：呷一口。不应封喉，也不能令喉咙感到干涩。
关于港式奶茶加盟
正式如此才诞生了香港的茶餐厅文化， 香港人对于奶茶有一种特殊的情节。香港人每年对奶茶的消耗量高达9亿杯，可见喜爱水平了
茶是骨体， 一杯好的丝袜奶茶就像玉立的少女。奶是肌肤。香港人说：一杯上乘的丝袜奶茶就应该具备"茶瘦奶肥"好品质。浓稠就像厚重的丝绢，奶和茶的香气层 层分明，端起一杯，茶中有奶香，奶中有茶味，软滑香浓，恰到好处，曼妙时刻使得细细品味…
港式奶茶史话
应该政府同清政府在北京签订《展拓香港界址专条》租借九龙界限街以北一大片土地， 1898年6月9日。称之为新界。为了拓展管治，英国人开始带住大 批工人修筑道路，及在禾田兴建灌溉水稻。
水泥工人亦开始模仿， 由于英国人爱饮下午茶。每日下午小休就饮奶茶食三文治。但是嫌英国绅士的红茶味道淡，于是加糖及奶，贪它味道浓同热量 高，可以补充体力。
所以茶并不讲究， 工人收入不多。粗枝大叶就算，加上鲜奶贵，就用平价淡奶代替，用大锡壶冲，这就是港式奶茶起源。
丝袜奶茶
三分二茶。港式奶茶跟英式奶茶不同， 港式奶茶、奶和茶的黄金比例是三分一奶。前者用淡奶，后者用鲜奶，淡奶由鲜奶加糖再加热做成，味道较甜，质的较 厚，故港式奶茶口感较英式更厚更滑。
丝袜之灵魂
制作一杯地道的丝袜奶茶， 香港一位好的冲茶手收入非常高。除了要有好的资料之外，师傅的手势和心境也很关键，就像酒吧里手舞足蹈的调酒师，每个 动作、每个心态都会影响到奶茶的品质。冲茶手必需注重拉茶的过程，因为，这是奶茶的"灵魂"一杯精妙的丝袜奶茶，其诀窍就是拉"丝袜"要速度均匀，力度要有弹性，将奶茶进冲茶布袋反复拉 拉的次数越多，茶体就越顺滑。
港式昵称的教学篇—品尝奶茶5部曲
以啡中带红， 望：眼观其色。久放而色不变为最。边喝边变深者，行内人称之未"反"茶艺未精也！
息气 怡人， 闻：鼻嗅其香。红茶味馥郁为佳，若有茶腥味者，劣品也。
含于口腔， 呷：轻呷一口。舌头满是奶脂滑香及茶叶甘醇，粗苦涩者，茶奶不匀也!
顺喉而不封喉， 吞：缓缓吞下。细滑而不粗糙，喉头胸，舒 顺畅达，佳品也！
好奶茶也！淡而无味者， 嗒：舌尖留韵、细味回甘。弃之而不惜也！
港式奶茶的评分篇
越浓越好， 香味：要有茶的芳郁。但不能有茶腥味，要有奶香。
不能有苦涩。 茶味：有茶的清甜。
要与茶味平衡。 奶味：不能太多或太少。
口的代表奶不够或茶已变老。 口感：要滑。
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