甘茶度奶茶加盟专题-揭开兰州街头奶茶店内幕奶茶无奶也无茶

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2012
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揭开兰州街头奶茶店内幕奶茶无奶也无茶

混合搅拌成类似牛奶的东西茶香：源自化学合成物茶粉，由多物质的提取物加上香精、色素制成珍珠：一种由明胶做成；另一种添加高分子资料胶质即塑料甜味：来自加了芒硝的"甜蜜素"记者施斌实习生李烨每日甘肃网-西部商报讯逛街之余，喝上一杯热乎乎的奶茶成为许多年轻人的惬意选择。而令人想不到街头低价叫卖的局部速制奶茶加盟根本不含奶，而是由奶精、茶粉、"珍珠"粉圆等含有食品添加剂的原料调配而成的通过实验估算，市面上售价26元不等的奶茶，利息不超过1元。日前，记者跟随业内人士暗访省城奶茶市场，揭开了这一已是行业内公开秘密的"潜规则"业内爆料奶茶无奶也无茶 "对我所说的任何一个字都可以负法律责任，写新闻时可以用我真名。"日前，做了三年奶茶生意的孙阳(处于平安考虑，本文仍使用化名)向记者爆料，大多数奶茶店所售奶茶都是用奶精和茶粉，外加甜蜜素、色素勾兑而成；临时饮用，将会埋下不少健康隐患。孙阳曾在某大学门口做奶茶生意，"每年赚三五万不成问题"孙阳说,调制奶茶的三大"法宝"奶精、茶粉和甜蜜素奶精：植物油中加水、添加剂。大多数香甜爽口的奶茶其实就是一堆食品添加剂加上色素做成的时下开始流行的果味奶茶也大同小异。奶茶：奶精、茶粉和"甜蜜素"调制 "正规的应该是纯奶、蜂蜜水，口味是由果酱调出来的"不过这样的配方对街头的奶茶店加盟来说，利息过高。孙阳说，现在调制珍珠奶茶的三大"法宝"奶精、茶粉和甜蜜素，根本没有奶！茶香：来自化学物茶粉奶茶中浓郁的茶香，也并非真实。孙阳透露，其实这种茶香源自茶粉，食用品批发市场随处可见，由茶多酚、咖啡碱、氨基酸的提取物加上香精、色素制成，属化学合成物，价格低廉，过量摄入有害人体健康。珍珠：明胶、塑料制成 "珍珠是台湾的特产，真正的台湾珍珠是木薯粉做成的成色偏白色。"孙阳进一步揭露，现在兰州市场上的珍珠基本上都是明胶加色素做成的说，目前有两种价格低廉的黑珍珠在奶茶市场上以假乱真。一种是由叫明胶的食用品添加剂做成的珍珠；另一种是由木薯淀粉和"人工合成的高分子资料胶质"混合物所制成，所谓"人工合成的高分子资料胶质"实际上就是塑料，除了能增加"珍珠"韧性外，人体根本无法吸收，更没什么营养可言。甜味：来自加了芒硝的"甜蜜素"奶茶的另外一个不得不说的秘密是"甜蜜素"奶茶甜味的来源。正常的甜味应该来自蔗糖，但奶茶中的甜味却是来自甜蜜素，即糖精。孙阳说："适当的糖精放到奶茶里不要紧，但有些奶茶店使用的糖精违规添加了芒硝和工业氯化镁，一般进价低于10元一斤的糖精都可能添加了芒硝和氯化镁，这种东西都是工业用的人怎么能吃呢？"记者暗访奶精做奶茶利息低廉面对记者"能节约多少本钱？"疑问，老板诡异地回答说："看你自己咋个想了最好是称着用，奶茶里)水兑太多香精，太香人家闻出来不好。"那么珍珠奶茶中除了奶精还包含其他什么原材料呢？记者随后在网络搜索到很多信息，大致总结为：奶茶=奶精+茶粉+粉圆(珍珠)同时记者在网上找到兰州一家奶茶原材料供应商。记者以要开一家奶茶店为名上门暗访。对方心领神会地将记者带到一个货架旁，取下一桶特浓鲜奶精推荐起来。"只要带奶香味的东西都可以用这种奶精提味，比如饼干、冰激凌、雪糕、蛋糕…作用就像鸡精一样。但切记不能加太多，太香了顾客会闻出问题来。这桶重1千克的鲜奶精，比例是千分之一至千分之三，够你兑1吨的奶茶。"老板补充，如果往兑过水的牛奶里放一点奶精，气味闻起来比纯牛奶还香。"如果再往里面添些奶油粉，那气味就更醇正了""闻闻，味道正的很。"老板将一桶鲜奶香精递到记者面前。记者隔着瓶子闻了闻，一股浓郁的香气扑鼻而来，如果闻得太久，会不由自主感到恶心。随后老板又接二连三地推荐起店里的奶油香精、咖啡香精等，称这些香精用法用量和奶精差不多，都是直接添加到产品里即可。"现在谁会用牛奶制作奶茶，利息根本不合算"该供应商处，记者见到所谓的奶精，红色粉末状，跟普通面粉看起来没什么区别。而面对记者"能节约多少本钱？"疑问，老板诡异地回答说："看你自己咋个想了最好是称着用，奶茶里)水兑太多香精，太香人家闻出来不好。"采访中，孙阳给记者算起了一笔账，目前市场上原味奶茶粉每公斤售价2030元，果粉每公斤18元，奶精由于规格不同、每公斤售价1020元，粉圆大约10元每公斤；一杯奶茶只需要1020g奶精，1020g茶粉，一包1kg奶精和茶粉可做至少50100杯奶茶，加之7元一包的珍珠，5分钱一个的一次性塑料杯，4元一百根的吸管，算下来，利息价最多是0.8元；若用好一些的原材料，利息也不会超过1.5元。也就是说一杯奶茶的利润可高达1.2元～5元。抛开房租、水电、员工工资，地段好点的店每年纯利润至少5万～8万元。市场调查市民不知情老板员工都不喝 "喝这种奶茶吗？"面对记者的提问，奶茶店员工用奇怪的眼神看着记者："不喝。"问及原因，几个员工相互对视一眼，笑了笑未作答。连日来，记者多次走访市内多家奶茶店，所到之处，奶茶店总是顾客盈门。尤其是一些学校周边的奶茶店，每到放学时便有不少学生光顾。记者在酒泉路一家奶茶店看到颜色各异的粉状物装有十几盒，一位女孩子点了一份西瓜奶茶，老板熟练地从一红色粉末状的盒子里挖出粉状物，又添加了其他粉状物一小塑料勺，再用热水冲开，加入一勺椰果，放进去后用封口机封口，拿进去摇一摇，给顾客，一杯奶茶就做成了前后不到一分钟。不过从始至终，记者都没有见到鲜奶和茶的踪影。前来买奶茶的李女士说，经常来喝，但并不知道奶茶不含奶，更不知道珍珠是什么制成的另一位顾客说，知道奶茶是奶精做成的但对奶精没有概念，还以为奶精就是牛奶的精华，珍珠好吃有嚼劲，更是精华中的精华。"喝这种奶茶吗？"记者问道，奶茶店的员工用奇怪的眼神看着记者："不喝。"问及原因，几个员工相互对视一眼，笑了笑未作答。另外一家奶茶店，老板斩钉截铁地回答："历来不喝。"同样的这位老板对不喝奶茶的原因讳莫如深。专家揭秘珍珠粉圆含塑化剂临时食用易致不孕为了节省本钱，就用人工合成的高分子资料添加进去，以得到较好的弹性，这已成了行业内部心照不宣的秘密。高分子资料说白了就是塑料，含有一定的塑化剂，临时食用易导致不孕不育症。实际上，奶精中没有一滴牛奶或奶油，就是植物油中加水、添加剂，混合搅拌成类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含"反式脂肪酸"国家二级营养师王惠告诉记者，氢化植物油是对身体危害很大的一种产品。植物油在由液体氢化之后变成饱和的过程中可能会发生反式脂肪酸。而反式脂肪酸会大大增加心血管疾病风险，还会促生糖尿病和老年痴呆，导致生育困难、影响儿童生长发育等问题。反式脂肪酸对人体的危害主要是心血管疾病，对心脏的损害水平远远高于任何一种动物油。"高热量，这样一杯奶茶热量在250300卡，形象地说，等于你吃下了半斤米饭。"营养专家王惠给出的答案，显然对于想减肥的朋友来说并不是好消息。王惠更是直言："珍珠奶茶最大的危害并非奶茶，而是里面的珍珠粉圆。其中添加的高分子资料，说白了就是塑料，含有一定的塑化剂，临时食用易导致不孕不育症。路，逆境中寻觅前几年金融风暴刮来时，多伦多不少企业为了缩减利息而裁员，街道上挂牌转手售卖的房子也比往常多。时过境迁，3年多后的今天，裁员仍有，买卖房子也在继续，但是不少人的心灵已经获得了历练。一路走来，自强不息，发明了新的机遇和奋斗目标。今年年初，加拿大的失业率达7.6%但是和以往总希望失业率能够降下来的想法不同，现在越来越多的人都在考虑，否可以利用自身的条件通过学习新技能来发明就业机会。笔者认识一对接管珍珠奶茶店的香港移民夫妇,女主人以前历来没有经营过奶茶店。告诉笔者，自己不时地调试自创的奶茶，多次尝试才把有自我风格的奶茶做了进去。笔者第一次喝她奶茶就感觉良好。女主人说，不知道未来经营成败如何，但是乐于尝试和积极实践。"等我老了可以自豪地对我孙辈说，曾经这样努力地尝试过。这是自豪的东西，也为他做出典范。"也有不少人被企业裁员之后，自己开始了陌生艰辛的守业过程:自己做自己的雇主，开创一门小生意。笔者一位亲友谈到这几年的经历表示，如果没有被大公司裁掉，不会发掘自己设计珠宝的潜能。设计的珠宝项链和手镯，有时还被远在美国的"陌生人"通过网络订购。新年家庭聚会的时候，列席的女性都佩戴着她赠送的首饰，个个透露出优雅之风。其实，金融海啸带来的挑战不只是金钱方面的心灵上的挑战更是无处不在笔者有朋友经过一段时间的准备和酝酿之后，即将推出自己的网页，以服务华人女性为目的分享体会时表示："原来从这条创业的路上可以发现自己以前没有觉察到能力。"说，开创这个以前没想过的新点子的过程，事实上是一个心理上克服自我炼途。心迹似乎可以印证"上天给人以困难的同时，也把珍贵的东西包裹其中"说法。经济"寒风"中，有人则在工作内外默默地做一些"温暖"大众的事儿。一个周六晚上，打完球坐公共汽车回家。途经的路线有华人商场，一上车就感觉气氛轻松，开车的白人司机诲人不倦地和每个上车的乘客打招呼，有时甚至用汉语对出示车票的华人乘客说"谢谢"因为累了闭目养神，耳畔不时有司机和上落乘客友善的对话。后来，巴士到终点站，忍不住赞扬了这位司机的服务态度。司机也很大方地说，刚在农历新年去了中国西安旅游。原来还到过中国不少地方，难怪会说"谢谢"令华人乘客倍感亲切。