甘茶度奶茶加盟专题-咖啡馆的经营之道

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2012
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咖啡馆的经营之道

大家對生活品質的追求，咖啡館是時代發展的必定。咖啡已經變成了一種行業，受到大家的關注，可是要怎么經營好咖啡館呢，怎么才干讓咖啡館給自己帶來一定的收益呢，下面就為大家詳細的介紹一下吧：良好的口岸適當的地點是選定咖啡經營的關鍵，曾經友人這么說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點，則經營的勝利率在70%以上。如果在魚影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳設了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想。咖啡館銷售原則，就是要在能夠充沛吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的"口岸"尤其是小規模的咖啡館，因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是咖啡館成功的動身點。優秀的咖啡咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不論是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以"咖啡的美麗"便成為了商店勝利的基礎。商品作為整體戰略，對于咖啡館而言，也是需要經常重視的諸如經營計劃、咖啡推銷、咖啡開發、存量管理，乃至后勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。卓越的服務最直接的就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺擺設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務設施。總之，咖啡館的服務能力必需動用"人""設備""便當"等種種因素的整店綜合活動。綜上所述，咖啡館的勝利經營方式就是需要絕對優越的品質以及優質的服務，同時也要不停的吸收新鮮事物，懂得吸引消費者的要求，這些都是開咖啡館的投資者值得學習和掌握的地方哦!冷飲店的經營方法不得不提的現在冷飲店幾乎是這個時代最具代表的產物了年輕人很鐘愛的一個項目，其中利潤空間大，本錢相對較低的特點受到大家的關注，可是開一家冷飲店有什么秘訣呢，怎樣才干勝利的經營好冷飲店呢?冷飲店的經營之道：第一，要選好創業位置。市區一冷飲店的老板告訴記者，雖然不同年齡層次的人都會光臨，但是其主要消費者還是年輕人。一般學校附近(最好是大中專院校)或者人流比擬密集的地方，開這種店的好地方。金華人夏天經常逛的公園，也可以開設這類店鋪。天氣最熱的時候，婺江邊也是開這類小店的好場所。只要選的位置好，夏季冷飲小店基本不必擔心沒有生意。第二，飲品樣式要多。最流行的清涼糕等品種當然必不可少，另外，守業者還可以根據紅豆(綠豆)花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料，制成各色飲品。"一般水果飲品的售價為1.5元一杯，普通飲品的售價為1元一杯。當前市場上批發的桶裝黃桃、椰肉等水果罐頭，可以讓飲品的種類更加多"市區四牌樓附近開設店的小張告訴記者，如果店鋪有一定空間，守業者還可提供燒烤服務，以吸引夏季吃夜宵的顧客。第三要，注意衛生。消費者在街頭小店吃東西，最怕吃到不干凈的食品，夏季更是如此。一個能給消費者帶來良好衛生印象的冷飲小店，其生意往往會更好。為了給消費者衛生的印象，冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干凈，另外最好點燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅逐蒼蠅。當然，營業員自己也要注意儀表，比方指甲不要太長，胡子要及時刮，衣服要干凈清爽。第四要，經營冷飲店時，偶爾也要能吃點虧。年輕人夏季喝冷飲，往往三五成群，而且光臨的店鋪一般比擬固定。如果經營者能經常采用吃點虧的方式，則可以臨時留住一批顧客，為以后的好生意打好基礎。