珍珠奶茶">奶茶加盟里的珍珠，有业内人士爆料。有可能是用塑胶来做的对珍珠做了检测。检测"珍珠"否用木薯淀粉制作，可以通过添加碘液后观察，来判断珍珠中是否含淀粉。通过检测，实验人员说："没有变蓝，说明其中不含淀粉。"不良商家为了令"珍珠"更有嚼劲，往往会添加一些工业明胶。
成为孩子们和年轻人喜欢的夏季饮料，夏季到满街叫卖的珍珠奶茶。但是食品平安令人胆战心惊的今天，喝珍珠奶茶，都未必能躲得过黑心商家的暗算。那一杯杯可疑的珍珠奶茶，既没有珍珠，更没有奶茶，其原料大多是化学品、添加剂。这种"无奶又无茶"珍珠奶茶是怎么勾兑进去的饮用这种饮品会对人体健康有什么危害？就这些问题记者进行了调查采访。
19种添加剂构成珍珠奶茶的全部
无意间将红茶、奶和当地小吃木薯粉圆混杂到一起，珍珠奶茶诞生于上世纪80年代末的台湾。据说是台中市一个经营红茶馆的老板。调制成如今广为人知的珍珠奶茶。作为"台湾泡沫红茶文化"中的一个分支，诞生20多年来，珍珠奶茶的制作方法被广泛传播到包括欧美在内的多个国家与地区。
特别注重口感与营养，正宗的珍珠奶茶调制顺序很复杂。制作方法主要分三步：第一步是煮红茶水；第二步是煮好的红茶水中兑入一定比例的鲜奶；第三步是加入煮好并冲凉的木薯粉圆。整个制作过程要求很高，从业人员必需先经过一段时间培训，才干调制出可口的珍珠奶茶。
目前市场几乎已经看不到多数所谓的珍珠奶茶，不过这种比功夫茶还费工夫的珍珠奶茶。其中不含奶，也不含茶，而是用各种各样的食品添加剂勾兑出来的几勺红褐色的粉末、几颗黑色的丸子，加纯洁水兑冲，加盖封压，来回摇晃几下，一杯闻起来香喷喷的"珍珠奶茶"就做成了奶精（又称植脂末、植物奶油等）麦芽糊精、食用色素、磷酸氢二钾、食用香精、抗结剂、焦糖色素…这一长串与浪漫与关的食品添加剂名单，构成了珍珠奶茶的全部内容。
奶精是用来代替鲜奶的而制作珍珠奶茶常用的奶精，使用食品添加剂勾兑出的珍珠奶茶中。又是由以下8种添加剂构成的分别是食用氢化植物油、葡萄糖浆、磷酸氢二钾、酪蛋白、卵磷脂、单双甘油脂、食用香精、抗结剂。
果味粉也是制作珍珠奶茶必不可少的东西，除了奶精。作用是代替红茶。果味粉从口感上可以分为原味粉、巧克力味粉、橙味粉、柠檬味粉等多种，各种口味的果味粉配料基本相同，唯一的区别是所使用的食用香精不同。以一款巧克力味的果味粉为例，其成分共由10种添加剂组成，分别是麦芽糊精、植物末、葡萄糖、白砂糖、羧甲基纤维素钠、食用色素日落黄、食用色素诱惑红、食用色素亮蓝、食用香精、抗结剂。此外，制作珍珠奶茶时还有一个必不可少的东西是木薯粉圆，记者买到木薯粉圆的配料表中显示的主要成份是木薯粉，此外还含有一种添加剂：焦糖色素。
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