各种关于小摊小店在自制奶茶时滥用食品添加剂等事件也频频在新闻媒体上曝光。一时间，与此同时。市民开始质疑珍珠奶茶加盟的健康问题，有的戒了喝奶茶的习惯，有的则减少饮" href="http://www.ganchadu.com/">饮用次数。千树万树梨花开。2001年，忽如一夜春风来。仿佛一夜之间，泉州市区大街小巷中冒出了数以百计的珍珠奶茶”连锁" href="http://www.ganchadu.com/">连锁店。如今不少奶茶店加盟已纷纷倒闭歇业，时过境迁。或另起炉灶谋出路。为何红极一时的奶茶店昙花一现？新兴的咖啡、仙草、双皮奶、甜甜圈等休闲食品专卖连锁店是否也会重蹈奶茶业流行一阵就纷纷倒闭的覆辙？红极一时奶茶小店一月能赚2万元可惜这种时光已是一去不复返。谈起自己经营的奶茶店从生意兴隆逐渐走向难以为继的现状，以前一个月赚2万不是问题。市区一家奶茶小铺的老板黄菲菲直言不讳地告诉记者，十年前，一股“台湾珍珠奶茶风”风靡泉州，那时，大家把喝奶茶当成一种时尚。相应的十有八九的奶茶店都能盈利，也正是那一年，开了自己的奶茶小铺。引领泉州奶茶风暴的葡京小站、欢立杯等连锁奶茶机构纷纷推出了各种口味的奶茶，当时。还有香肠与香菇贡丸等小点心销售，生意十分火爆。黄菲菲回忆说，学着这些连锁机构的经营模式，学校附近租了一家小店，买好调制奶茶的奶粉、茶、珍珠、椰果等原料，再购买封口机、净水器等设备，一间奶茶小铺就大功告成。从黄菲菲开奶茶店的第二年开始，好景不长。市区奶茶店如雨后春笋般涌现，并且日益泛滥。泛滥的结果是各种直营店、加盟店、小摊小店为了争夺消费者，打起价格战，原本一杯2.5元―5元的珍珠奶茶被压低到1元。
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