但要用好的中途可以加水，陈皮不要用太多。但豆和水的比例就要看个人喜好了当然红豆沙不能煮进去太少豆，红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
春来发几枝？愿君多采撷，"红豆生南国。此物最相思。"莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳；鲜品可镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
资料：红豆500克、白莲子30克、百合10克 陈皮适量、冰糖约500克
清水泡浸两小时。煮开水，先洗干净红豆、莲子、百合。把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中。煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时。煲至红豆起沙和还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
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