但企业不能只靠招牌产品存活，"招牌产品为的打响知名度。更不能仅靠'这一手'就迫不及待地发展加盟，这样只会将原有的招牌产品搞砸。"业内人士表示，餐饮业中，产品制胜、招牌为王的时代已经远去，卖创意、卖主题成为当前趋势。
绍兴柯桥城区大街小巷中冒出了数以百计的"珍珠奶茶"店。不过，几年前。细心的市民会发现，如今不少奶茶店已倒闭歇业，或另起炉灶谋出路。为何红极一时的奶茶店昙花一现？
昔日奶茶店一月能赚一两万
可惜这种时光已是一去不复返。"柯桥一家奶茶店老板黄宇萍直言不讳地告诉记者，"以前一个月赚一两万元不是问题。几年前，一股"珍珠奶茶风"风靡绍兴，那时，大家把喝奶茶当成一种时尚。相应的十有八九的奶茶店都能盈利，也正是那一年，开了奶茶店。
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